大皖新闻讯 连日来，大皖新闻“百岁老人的童年味道”系列报道引发关注！“祝老寿星们身体健康！寿比南山！”读者王先生羡慕地说道。与此同时，经过对接沟通，合肥烹饪大师高先锋，将带着徒弟们做一件特别的事：为迎接“六一”，走进百岁老人们的家门，陪老人聊天，倾听那些被时光珍藏的故事，并为他们做一道最想吃的童年美食。
励志：从餐厅学徒成长为烹饪大师，手下有100多名员工
1972年6月，高先锋出生在肥西高店双丰村。高考落榜后，他心有不甘。1991年9月1日，他来到合肥一家餐厅学厨。彼时，他的母亲挑着担子，给该店送农村老家的土鸡蛋，由此认识了厨师长，这才为儿子争取到一个学徒的机会。
一把菜刀，一口铁锅，一腔热忱。5月26日傍晚，在肥东撮街，大皖新闻记者见到了高先锋，他与合肥这座城市有着深厚的情感联结。 “当时我没考上大学，没有别的选择，就一门心思学厨师，让自己能够生存下来。”高先锋回忆，那时候一个月发30块钱工资，除去必要的生活开支，剩下的钱都用来去新华书店买书。晚上就睡在餐厅里，摆几张椅子当床。下班后到周边转转，看到万家灯火，“心里总在想，这里如果有一间是我能住下来的地方，该有多好！”
图为合肥烹饪大师高先锋
三十多年过去了，高先锋从安徽工学院招待所到琥珀宾馆、友谊宾馆、塞纳河畔餐厅，再到2006年开始创业；当年的餐厅学徒，如今成长为烹饪大师，经营了多家餐厅，手下有100多名员工。“选择一个行业，无论有多少风雨坎坷，要相信自己的努力。一定会走出属于自己的人生之路。” 高先锋说。
“做厨师就要做一名好厨师！兴趣是基础，坚持是根本，用心做菜！用爱做菜！”是高先锋始终如一的信念。他擅长老徽菜和合肥菜，比如臭桂鱼、李鸿章大杂烩、干渣肉、毛豆炸酱、红烧小笋鸡等。同时他也走出去学习了粤菜、山东菜、四川菜，让这些菜系的特点与徽菜深度融合。“这样我的菜就不会做得呆板僵化，传承不守旧，创新不忘本。”高先锋这样总结自己的烹饪理念。
图为高先锋正在烹饪。
爱心：将带着徒弟为百岁老人做美食，听他们讲述童年
而比做菜更早根植于他内心的，是助人为乐的品格。他自小就喜欢帮助别人，看到小朋友掉到水沟里、摔跤了，伸手拉一把，心里就觉得很开心很喜悦。“上学后才知道学习雷锋好榜样，拾金不昧，捡到财物要及时还给失主。”这份朴素的善良，伴随他一路走来。
如今，高先锋是安徽省徽菜产业发展促进会慈善专业委员会的负责人。每年腊月，他都会带着许多厨师兄弟去敬老院，捐款捐物，为老人们做菜。“做力所能及的事，帮扶身边需要帮助的人。”他说得平淡，做得实在。
连日来，高先锋也在一直关注大皖新闻“百岁老人的童年味道”系列报道。作为一名厨师，他具备和百岁老人聊聊天，为老人们做童年美食的条件。百岁老人们童年时吃过的食物，如今很少有人做了。“现在看起来很平常的食物，但那时他们觉得是人间美味。我是做厨师手艺的，我想带着徒弟们，以这样的方式，走进老人的内心世界。陪他们聊聊天，找回一些童年的有趣记忆！为他们做一道心头喜好的美食！我觉得这是一种人与人之间美好情感的交流！” 高先锋说这话时，眼里有光。
这次即将上门的百岁老人探访，正是高先锋多年公益行动的一个缩影。他想带着徒弟们，为老人们做一道心头喜好的菜肴，也许是老合肥人记忆里的干渣肉，也许是一碗热气腾腾的毛豆炸酱。更重要的是，坐下来听老人讲讲童年，讲讲那些早已远去的时光。
大皖新闻记者 许佳 摄影报道
编辑 许大鹏
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